Relation avec la cuisine

La Cuisine
La faites vous vous même? Quel est votre genre de cuisine? Quelle relation entretenez vous avec la nourriture?
La cuisine est un sujet qui me tient vraiment à cœur. Tout d'abord j'aime cuisiner et la satisfaction que procure un repas bien réussi, mais j'aime également le délicieux moment de socialisation que procure un bon repas à table entre amis. Je m'aperçois à ma grande tristesse que de plus en plus beaucoup de gens vivant seul ne savent absolument pas cuisiner. Leurs parents se sont toujours occupés d'eux et quand ils arrivent dans leur premier logement ils ne font pas l'effort de cuisiner. Il se retrouvent donc à manger surgelé, des boites en conserve, se commander de la pizza et au mieux se faire des pâtes à l'huile d'olive à la sauce tomate déjà toute préparée.
Je dois avouer que cela m'attriste. Avant c'était plus simple, comme c'était la femme qui s'occupait de la nourriture de la famille, les jeunes filles étaient littéralement formés dans la cuisine de leur mère. Elles servaient d'aide et apprenaient au fur et à mesure. La cuisine prenait une place prépondérante dans leur éducation. Avec l'épanouissement des femmes, il y a en même temps cette éducation qui semble avoir été perdu. Ni les garçons, ni les filles n'aidaient dans la cuisine. Au contraire, aujourd'hui on ne fait que répéter aux enfants que la cuisine c'est dangereux, un place où il ne faut pas jouer. Forcément ça rentre dans la tête!
Je pense savoir cuisiner assez bien et le fait de pouvoir me débrouiller et créer moi même toutes mes envies culinaires me donne un sentiment de liberté certain. Je sais ce que je mange, je sais comment je le fais et je suis fier de le faire.
Au contraire, un discours récurent chez ceux qui ne cuisinent pas est que c'est long, difficile et qu'il faut trop de préparation.
A vrai dire, c'est vrai qu'au début c'est difficile d'ouvrir un livre de recettes et de se dire bon je m'organiser pour le faire. On se sent désemparer, on suit une recette et c'est tout sauf agréable. Mais au fur et à mesure que l'on cuisine on laisse le livre côté, on comprend les bases et on se permet d'improviser, de compenser des ingrédients qui nous manquent ou de faire un plat majestueux avec les restes du frigo.
Quand on sait faire ça, c'est plus facile ainsi d'acheter des légumes de saison et des produits locaux pour ensuite les cuisiner. J'essaye d'acheter le plus régulièrement possible des paniers biologiques et de "la viande qui court", car grâce à la cuisine je m'intéresse désormais à la provenance de mes aliments et effectivement on se rend compte que des tomates d'Espagne ça n'a aucun goût, que ceux qui les récoltent sont des sans papiers exploités et que ça a passé des heures dans un camion.
Voilà donc mon ressentie par rapport à la cuisine que je trouve centrale dans nos vies, mais dont on ne parle pas assez.
Va t'on se laisser déposséder du savoir faire de la cuisine? Va t'on finir comme ces New Yorkais qui ont des cuisines pour faire beau et qui ne cuisinent tout simplement pas?

Je suis étudiant et je me situerais entre débutant et amateur. Je cuisine des trucs très très basiques, mais je pense que je le fais bien. Je suis pas au stade boîtes de conserve, en fait. Et je pense que c'est déjà une bonne chose.
J'apprécie la cuisine mais je cuisine peu, souvent par flemme je l'avoue... Mais j'essaie de varier un peu, c'est déjà ça. Et puis je me dis aussi que c'est un truc qui viendra au fur et à mesure. Je suis en appart depuis moins d'un an, mais je sens déjà une différence par rapport au début. Je ne doute pas que j'y prendrai goût au fil du temps ^^ (je tiens aussi ça de l'expérience de proches qui ont fini par en avoir marre de toujours faire la même chose).

L'avantage des personnes qui cuisinent bien c'est aussi qu'ils peuvent comme tu l'a dit faire un festin avec des restes et donc manger bien pour 3 francs.

Pour moi, un cuisinier (peu importe son niveau) mérite son nom si il a de l'imagination, si il ne se rabaisse pas à une ouverture d'esprit borné à ses pages de recettes.
La cuisine, c'est comme la musique, il faut interpréter ses sentiments, son envie du moment, un élan de motivation m'oblige souvent à mettre la main aux fourneaux. Je fais ça pour deux chose, comme dit plus haut, me sentir libre et faire plaisir à ceux qui partagerons mon repas.
De toute les manières, deux personne faisant le même plats avec les mêmes ingrédients, on distinguera les mets par l'amour qu'a mis le cuisiner à l'intérieur. La passion est un ingrédient magique, c'est celui qui permet à n'importe qui de transformer son œuvre.
C'est d'ailleurs pour cela que je me considère comme un cuistot rigoureux, car l'imagination mélangé à la motivation de faire plaisir me pousse à faire le mieux dont je suis capable.

La cuisine, c'est pas que c'est long et difficile, c'est surtout que je suis une grosse feignasse. Alors je tourne avec deux ou trois recettes que je connais et maîtrise, genre le pavé de saumon en papillote avec patates à l'eau, et à de rares occasions je me lance dans un nouveau truc que je remets à plusieurs fois avant de le faire vraiment. N'empêche que quand on s'y met sérieusement y a moyen d'être très satisfait du résultat, même si c'est pas comme sur la photo du bouquin (j'ai encore le goût d'un petit katsudon qui me dit "reviens-y".
Du coup, au quotidien je suis le genre qui se fait "à manger" plutôt que la cuisine. Même si ce que je mange a un peu évolué depuis que je ne vis plus seul ^^.
Tout ça doit me classer dans la catégorie "amateur".
Mon avis c'est que pour avoir envie de se lancer à faire la cuisine, il faut déjà savoir apprécier la bonne cuisine, et donc avoir eu l'occasion d'y goûter, ce qui n'est pas donné à tout le monde.

J'aime bien vaut différentes opinions, d'ailleurs moi non plus ne vivant pas seul, je suis toujours content de me lancer dans la cuisine, car je sais qu'il y aura toujours quelqu'un pour y goûter et les apprécier (ou pas).
Bon après, manque de veine, je "dois" faire la cuisine, tout simplement parce que ma compagne est bien différente, elle est plutôt du genre à manger parce qu'elle doit se nourrir, et considère même ça comme une corvée.
C'est donc d'autant plus dur de faire savourer un met à une personne qui pense que manger=survivre.
Par ailleurs, comme le dit Doc, savoir laisser libre court à son imagination permet de bien manger quand il reste trois chou, un peu de riz entamé et eux trois autres aliments, donc comme ça on évite de faire de gros trou dans le budget.
En fait, je pense que on ne peut rien cuisiner quand il y a rien dans le frigo, mais dés qu'il y a le moindre truc, on a toujours la possibilité de préparer quelque chose d'intéressant.

J'ai coché "amateur", mais il m'a manqué une case "dilettante, j'aime prendre le temps de me faire la bouffe mais ça reste de l'impro"
Mon truc c'est plutôt les légumes (et la pâtisserie, parce que les filles qui ne sont plus "formées" à cuisiner, restent des gourmandes). Depuis que j'ai un cuiseur vapeur je prend un plaisir fou à me couper et cuire mes légumes .... D'ailleurs si y'en a qui savent où trouver des bons produits pas trop cher ça m'intéresse ....
Il n'empêche que c'est pas à la portée de tous les porte monnaies ou de tous les emplois du temps d'échapper réellement à la malle bouffe. Et oui, je kiffe les kebabs et les domacs et j'assuuuuuume ! Ha ha ha
Sinon, la bouffe et surtout la cuisine dans les mangas, ça m'a toujours fait tripper, vous vous souvenez pas ce dessin animé "le petit chef", un truc comme ça (délire) ... Et je me souviens aussi qu'il y avait une crèpière dans ranma qui se battait avec des spatules .... En film, ya le festin chinois qui je crois me fera toujours rire ... Ah aussi j'ai un point commun avec Hijikata de Gintama : la mayooooooo !!! Mais je sais pas si on peut vraiment y voir un rapport avec la cuisine ...
Et je conclurai sur ces bonnes paroles de Molière " Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger "
P.S. je t'ai reconnu lenny ( ...... ou devrai-je dire J.P. Coffe)

Ahh merde , moi qui voulait passer inaperçu:

Il yt a un dicton que tu as cité qui me turlupine tout de même.
"Il ne faut pas vivre pour manger mais manger pour vivre"
Je ne suis pas d'accord, je en dis pas non plus qu'il faut vivre pour manger.
Mais y aurait t'il un juste milieu ?
Je considère la cuisine comme la musique (la guitare plus précisément puisque c'est ma seconde passion) et je ne joue pas pour vivre, d'ailleurs je vis plus pour jouer de la gratte qu'autre chose, mais revenons en au fait.
En gros, je me reconnais plus dans l'expression je vit pour qqch., quoique l'idée d'avoir une vie servant à quelque chose m'ennuie.
Bon allez, a+

Heu ouais...enfin la passion dont tu parles, c'est faire à manger/faire la cuisine...parcque a moins d'être un extra terrestre, tu es obligé de manger pour vivre...

Ben je voulais juste caser ma citation en fait ! Ha ha ha non c'est pas vrai, c'était en réaction au commentaire sur manger = survivre.
Evidemment que c'est bien de chercher le juste milieu, mais ça ne change rien à l'ordre des choses. C'est la différence entre un plaisir (cuisiner) et un besoin (manger). A l'heure actuelle on veut nous faire croire qu'avoir du plaisir est devenu un besoin, mais les vrais besoin élémentaires c'est quand même de s'abriter, se nourrir et déféquer (certains ajouteront se reproduire) ...
Le reste c'est du luxe inventé par l'homme ... Ta guitare ne te nourrit pas !! Je suis moi même passionnée de musique et c'est on ne peut plus vrai qu'une vie sans musique me paraitrait bien fade, mais une vie sans bouffe .... voyez c'que j'veux dire ? C'est tout simplement pas comparable, pour moi.

Il manque une option dans le sondage : quiche feignasse (en plus on reste dans le culinaire)
Perso j'adore manger, j'ai eu une éducation culinaire assez poussée et j'adore me faire plaisir côté bouffe.
Le problème c'est que j'aime pas faire la cuisine. C'est long, y'a le risque de tout cramer (je suis la spécialiste des gateaux cramés alors que je surveille le four toutes les 30 secondes) et après y'a plein de vaisselle à faire. En plus acheter des ingrédients ça coute cher, surtout quand on est étudiante et qu'on vit seule ! Et quand je vivais en couple, je rentrais tellement claquée et affamée du boulot que j'avais pas le courage de passer 3 plombes en cuisine à préparer un truc, même le temps de cuisson des pâtes je trouvais ça trop long.
Alors de temps en temps j'ai des pulsions culinaires étranges et je passe 3 heures à préparer mon truc (genre une purée potiron-patates-patate douce avec du lait de soja) mais ça n'arrive que très rarement.
En conclusion je préfère manger que faire à manger. Comme quoi on peut très bien apprécier la bonne bouffe et ne pas aimer faire la popotte.

Monkey D a écrit :Heu ouais...enfin la passion dont tu parles, c'est faire à manger/faire la cuisine...parcque a moins d'être un extra terrestre, tu es obligé de manger pour vivre...

je ne dis pas le contraire, mais c'est un fait, on doit manger. L'expression en elle même ne touche pas vraiment cette signification, enfin du moins c'est ce que j'en pense.
Quand je lis ce diction, je compare "manger pour vivre" à considéré la nourriture UNIQUEMENT comme un besoin, voire une corvée, et en aucun cas un plaisir.
Par ailleurs "vivre pour manger", ne signifie pas que l'on ne fera que ça de notre vie, mais que l'on considère ça comme une passion, d'où le fait que j'ai comparé ça à ma passion musicale, certes un exemple un peu mal choisi.
Manger est un besoin.
La cuisine un passe temps.
Donc si cela ne tenais qu'a moi, je donnerai un peu plus de sens direct à ce proverbe en le remaniant tel que:
"Il ne faut pas cuisiner pour vivre, mais vivre pour cuisiner" ou a contrario "Il ne faut pas vivre pour faire la cuisine, mais cuisiner pour vivre", bien qu'à ce moment là cela n'est plus aucun sens.
Après tout dépend du pont de vue.

Quelqu'un a lu Le gourmet solitaire ? C'est un excellent manga de Jirô Taniguchi et Masayuki Kusumi, et c'est composé de petites histoires avec un gars qui se ballade et fait des découvertes culinaires. Pour ceux qui connaissent L'homme qui marche (de Taniguchi également), c'est dans le même esprit mais centré autour de la bouffe.
Tout ça pour dire que j'adore l'état d'esprit du bonhomme ...

Pas lu, pas pris !
Ah non désolé détournement de citation...
Et bien je coche amateur sans hésiter ! quel plaisir de mitonner de bons petits plats et de régaler les invités !
C'est vrai qu'il y a 2 sortes de cuisine :
- celle pour vivre (là chacun a ses limites, mais bon le surgelé ça dépanne, c'est pas top top)
- celle pour se faire plaisir (prendre son temps, inventer, ...) qui tient plus de la passion ou de la détente.
Quoique qu'on peut se faire plaisir pour tous les jours, mais bon il faut avoir le temps (enfin prendre le temps)

Je suis très nul
Hormis les pâtes et le poisson pané ...

Alan1710 a écrit :Je suis très nul
Hormis les pâtes et le poisson pané ...

Y en a qui ratent le poisson pané ...

Déterrons, déterrons les vieux topics.
J' ai mis rigoureuse parce que depuis que j'ai un enfant ( 2 si on compte mon mari dans les enfants gnark gnark!) Ben je suis bien obligé d'avoir une palette de recettes assez étoffée.
Perso ce que je préfère c'est quand j'organise des buffets, la je me lâche:
Kefftas, mousse de saumon, tartes au légumes et antipastis à gogo.
Niveau sucré les tiramisus à toutes les sauces ( Big up à la version fraises tagada/meringues) et les gâteaux au chocolat ( mi-cuits, fondants, moelleux )
Tiens d'ailleurs ça me motive, allez c'est décidé fondant au chocolat noir coeur chocolat blanc pour ce soir .
PS: si vous avez des recettes innovantes à me donner je suis ok

Bon ben, en cuisine, je suis un débutant^^ Je sais faire des pâtes, c'est cool^^
En même temps, n'étant pas encore dans "la vie active", je fais pas souvent la cuisine...

Comme dit sur un autre sujet concernant la cuisine, j'aime manger, j'aime faire à manger.
Alors, ca reste des trucs assez simple... Je fais pas du super complexe, mais quand meme, je peux passer du temps aux fournaux.
D'ailleurs, j'ai des recettes en reserve, dont des trucs très simple pour étudiant
Ca va du gateau au chocolat en 15 minutes montre en main, vaisselle comprise, à la tourte à la viande, en passant par la soupe aux raviolis au boeuf et au kimchi ^^
Et au passage, je conseille a ceux qui peuvent se le permettre, Lecons de Cuisine sur Nintendo DS.
Pas tellement pour l'aspect gadget et aide en cuisine, mais pour le coté pratique livre de recettes avec des recherches multi-critères... Du genre que faire quand on a une demie heure devant soi et qu'on recoit une gonzesse qui fait hyper gaffe à sa ligne ? ^^
Et pour les debutants comme moi, c'est toujours utile d'avoir des images et des explications sur certains termes un peu technique...

Je suis débutant , voire perdu -_-'. J'ai même demandé à Celiel de m'envoyer du riz en MP -_-'

Juste pour dire au passage, mon gâteau était excellent ( bave encore en y pensant)
(c'était le post inutil du jour)

Personellement je mange soit au resto , soit on me prepare à manger donc j'ai pas trop à me plaindre mais bon ca va pas durer .

Alors n je suis une quiche en cuisine

ha ha ha une quiche en cuisine c'est un bon début
J'ai aussi le jeu D.S. "leçon de cuisine" je m'en suis servi une ou 2 fois, et c'était vraiment pas mal ça donne des petits tuyaux à garder en réserve.
.... hum ... :heu: sinon ..... euh, le post utile, enfin je veux dire vraiment UTIIIIILE, ça sera celui du gâteau au chocolat (Missy K et Caerby je vous attend !!!) rapide, facile (et plein de beurre ^^) et miam miam miam
Portgas D.Corona j'espère quand même que tu sais faire cuire ton riz maintenant

Ho, facile ^^
Pour 6 personnes :
180g de chocolat à cuire
80g de beurre
125g de sucre
50g de farine
3 cuillères a soupe d'eau
3 oeufs
Mettre dans un saladier le beurre, le chocolat et l'eau (avec le chocolat coupé en petits morceaux). Mettre au micro ondes puissance max (soit 800 W) pendant 1 minute 30.
Ajouter les oeufs un par un. Rajouter le sucre et la farine.
Verser dans un plat beurré allant au micro ondes. Faire cuire 5 minutes puissance max.
Nota Bene :
-Je met 200g de chocolat, soit une tablette entière, ca évite le chocolat en rab (qui n'est jamais perdu de toute facon ^^)
-Mélanger le sucre et la farine à part pour éviter les grumeaux
-Fariner aussi le plat. Ca attache avec mon plat en pirex, peut etre qu'avec un plat en silicone... Mais je sais pas si ca passe au micro ondes...
-Les durées sont données à titre indicatif. Faut pas hésiter de faire des tests. Ca fait plein de gateaux et plein de gens heureux
-Le gateau est un peu étouffe chrétien, ne pas hésiter à servir avec de la glace à la vanille et/ou de la crème anglaise.
-Ca marche super en rajoutant de la cannelle, de la creme de marrons, et surtout, de l'ecorce d'orange confite

hou hou hou Mmmmmmmmiaaaam&Merciiiiiii !!
Mouais il faut juste que je trouve le bon plat et c'est parti mon kiki

Ingrédients pour 4 (petits) fondants :
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
30 g de farine
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
8 carreaux de chocolat blanc
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °.
Mélanger le sucre et l'oeuf dans un saladier. Faire blanchir puis ajouter la farine. Bien mélanger.
Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat, puis le verser dans le saladier et mélanger.
Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés (c'est le plus important car un fondant qui ne se démoule pas bien peut tout gâcher).
Ajouter 2 carreaux de chocolat blanc dans chaque ramequin en essayant de le déposer au centre du fondant (on de doit pas voir les carreaux de chocolat dépasser).
Faire cuire les fondants entre 8 et 12 minutes (selon la taille des ramequins) à 200°. Bien surveiller la cuisson car ça se joue à la minute près !
Démouler délicatement en utilisant une spatule pour retourner les fondants et les déposer dans les assiettes à dessert..
Histoire d'être ^sûr de finir diabètique tu le manges avec une boule de glace vanille ou avec de la crème anglaise ( plaisir maxi mais bouchage d'artères garanti également)

Je suis pas un grand fana de chocolat blanc, mais c'est une super idée les carreaux dans les fondants !
Faut que j'essaye avec d'autres types de chocolat... Genre un praliné...
Merci pour l'idée, tiens

J'adore manger... Donc quand on est seul il faut bien se débrouiller... Alors j'ai mis plutôt Amateur =]

Alors, le gateau micro ondes est un succès, rapide simple, miam. En mettant une bonne dose de beurre (comme d'hab quoi) ça n'accroche même pas. Miam.
Prochaines minutes pâtisserie : les fondants bichocos de Missy K
Je pense les faire dans des petits papiers cuisson type cupcakes ....

Evolution ! Je sais maintenant faire cuire du riz et des pâtes, faire un gâteau au yaourt ainsi qu'au chocolat et enfin faire une omelette ! =D

Je suis malheureusement beaucoup trop feignant pour cuisiner correctement, ce qui fait que je me gave de Junk Food ignoble qui m'a déja probablement fait perdre 30 ans d'espérance de vie.
Quand je m'y met un peu sérieusement (facon de parler) je peut quand même faire cuire de la viande, des pâtes et du riz, et même faire des mélanges comme des pâtes au thon et à l'huile d'olive (je suis un ouf).
Donc voila en gros je bouffe comme un pourceau sauf quand je vais en week end chez mes parents ou ma mère me fait des vrais repas bien équilibrés et délicieux de surcroit.

Portgas D.Corona a écrit :Evolution ! Je sais maintenant faire cuire du riz et des pâtes, faire un gâteau au yaourt ainsi qu'au chocolat et enfin faire une omelette ! =D

félicitation pour ce power-up!!!
Moi mon truc c'est les plats un peu chiant à faire:
poulet au citron et au olive/curry d'agneau,...
du moment qu'il y a de la VIANDE!!!

En fait je me suis mis à cuisiner pour séduire, alors du coup j'ai commencé par faire des trucs type wok(c'est pas très dur il faut juste le bon récipient), cuisine asiatique continentale comme des rouleaux de printemps, canard laqué, porc au champignons noirs puis je suis allé du côté de la cuisine japonaise, en effet on imagine difficilement le pouvoir séducteur d'un sushi ou d'un maki correctement fait sur la gent féminine(attention je dis ça pour les plus jeunes d'entre nous, les filles visées par cette approche culinaire sont plutôt étudiantes avec des parents cadres!!!Pour d'autres cibles sociologique je suppose que le mac do peut suffire). Pour conclure sur la nourriture qui drague je rajouterai le gâteau au chocolat(un livre parfait pour ça: "je veux du chocolat".
Après j'ai vieilli je me suis mis à la cuisine pour me faire plaisir, depuis je suis plus sur des choses traditionnelles type boeuf carotte, fondue bourgignone, canard à l'orange, etc...
Je peux lâcher des recettes pour ceux que ça dit.

canard de feu a écrit :on imagine difficilement le pouvoir séducteur d'un sushi ou d'un maki correctement fait sur la gent féminine(attention je dis ça pour les plus jeunes d'entre nous, les filles visées par cette approche culinaire sont plutôt étudiantes avec des parents cadres!!!Pour d'autres cibles sociologique je suppose que le mac do peut suffire).

Tu te rends compte que ce que tu dis est incroyablement snob, pour user d'un euphémisme...?

beh oui quand même!!!et même un peu machiste!!!
ne pas prendre au premier degrès!!!

en effet on imagine difficilement le pouvoir séducteur d'un sushi ou d'un maki correctement fait sur la gent féminine(attention je dis ça pour les plus jeunes d'entre nous, les filles visées par cette approche culinaire sont plutôt étudiantes avec des parents cadres!!!Pour d'autres cibles sociologique je suppose que le mac do peut suffire) :choc:
Même je vois pas comment tu peux faire passer dans le genre non mais je déconnais c'est du 2nd degré.
Bref je n'en dirai pas plus ( mais je n'en pense pas moins)
Petits truc pour faire "genre" je maîtrise la cuisine alors qu'en fait il n'y a pas + simple ( je donne des "trucs" à une copine naze en cuisine mais qui veut faire plaisir à son mec gnrak)
Tu prends une pâte à pizza que tu coupe en 2 et tu l'affines
Dans une casserole tu faire revenir des oignons dans de l'huile d'olive 10 min et tu rajoutes tu coulis de tomates et tu laisses mijoter.
Tu émince des champignons de Paris très finement tu coupe du jambon en cubes assez épais ( moi je mets de la dinde c'est moins gras et puis de toute façon j'manges pas de porc)
sur ta pâte tu étales la sauce tomate avec les oignons, tu superposes ton jambon, tes champignons tu rajoutes des tomates confites, du fromage, un oeufs ( bref ce que tu veux).
Tu rajoutes thym et origans tu mouilles un tout petit peu l'intérieur et tu couvres avec la deuxième moitié de la pâte.
Tu mets un filet d'huile d'olive et au four TH 7 sur du papier sulfurisé, et hop 20 minute de cuison.
Avec sa tu deviens la reine des pizza ( que pour faire classe tu appelles chausson aux tomates confites et champignons) et le tour est joué.

beh si...Faut pas voir des méchant partout!!!
La prochaine fois j'éviterai l'humour...Désolé, si ça vous a blessé. J'aimais, j'aime beaucoup Desproges...